Hace un tiempo, ya que tengo la idea en la cabeza de hacer un blog para compartir mis experiencias cocinando con fuego. El Uruguay posee una larga tradición de asados y la misma es bastante conservadora. Léase conservadora en el sentido de mantener la misma forma de elaboración y cortes para dichos asados.
Lo que intento compartir con ustedes son otras versiones o estilos de cocción además de las ya tradicionales. El haber tenido la posibilidad de viajar, y haber probado gran variedad de ahumados me despertó la creatividad y que se podía hacer localmente. El potencial en Uruguay es infinito, ya que tenemos el privilegio de producir como país de las mejores carnes del mundo.
Espero que sea de vuestro agrado y la idea es animarse, no hay platos buenos o malos. Los gustos son subjetivos, cada quien puede adaptar las recetas y darle el toque personal distintivo.
No soy un profesional de la cocina, me gusta y juego mucho con la cocina, pero la mayoría de las veces es a ensayo y error.
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