Siempre trato de compartir cosas nuevas y que no sean tan común en Uruguay. Sin embargo, esta vuelta les comparto el asado más tradicional en nuestra región río platense.
Este corte lo mantengo simple, la única sazón es sal. Como es un corte delgado, en mi caso lo hago a fuego fuerte y vuelta y vuelta. La clave está en saber cuando darlo vuelta y eso te lo indica cuando empieza a "transpirar" una vez puesto en la parrila. Una vez que se ve empiezan a ver los jugos en la superficie, hay que darlo vuelta. En el video se muestra una imagen muy clara.
Servir con un mojo o adobo. Si les gusta también va muy bien con farofa o farinha.
A disfrutar!
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